意大利餐厅

意大利餐厅

Mangiatutto于2009年诞生于香港,第一家意大利餐厅为Cugini Trattoria Pizzeria 从那时起,目标是推出一系列基于地中海的新鲜和原材料概念。至今他们已成功在新加坡经营四家餐厅品牌,每一个品牌遵循着简单的美食哲学:使用高品质的配料,纯手工制作出最传统的菜谱。2016年年初我们来到了成都,被成都人民对美食的挑剔和那种对纯手工制作的执着向往所深深吸引, 这深深的吸引了我,这是成都人民所特有的。成都人的热情感染了我们, 把我们带回了我们的老家意大利。我们爱上了成都,因此选择把新加坡赫赫有名的餐厅 ‘SolePomodoro’选址成都。 我们的宗旨是将最美的口味和最地道的意大利美食带给广大成都美食爱好者,闻名全中国。 Mauro Muroni - 行政总厨 曾经与许多大名鼎鼎的欧洲厨师和餐馆合作, Mauro对烹饪的热情带他到世界各地求师。最进的学习是在法国的米其林餐厅并与3星米其林级厨师Alain Ducasse和哥本哈根的2星米其林级餐厅Noma学习。solepomodoro餐厅的每道美丽、纯真的意大利菜会显示出他丰富的经验。 Gerri Sottile - 总经理和侍酒师 除了烹饪训练,Gerri拥有侍酒师文凭 (意大利侍酒师协会和商业管理硕士)。他在行业的各个方面的丰富经验可以从餐厅的精心设计到独特选择的葡萄酒看的出。 意大利面和比萨是意大利食品历史的灵魂,它是至今为止全球最健康的膳食之一,具有较低的热量和脂肪,让美食不辛辣,让美食不脂肪。 我们手工制作的比萨饼,秘诀在我们加了天然自制的酵母(用的是20年活酵母,我们的披萨全是用发酵的面粉,水和优质青苹果等等... 只用天然的食材)。我们每天都会给酵母加入水和面粉,让酵母每天都会保持恒定酸度,并且遵循长时间的发酵(比萨面团至少需要发酵24小时。我们简单的食谱包含了最纯正的食材:面粉,水,酵母, 盐。。。 和我们意大利人的热情。 我们用手打开面团, 这是最传统的方式制造比萨饼,揉捏和转动这柔软的面团在手掌之间,再铲入火山烤箱里。 我们的比萨上只使用最新鲜的配料:自制番茄酱,意大利马苏里拉奶酪,特级初榨橄榄油和所有最好的食材。 solepomodoro不只闻名新加坡,同时会闻名全中国!

商户店面实景图

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